Le Shanti - Cuisine, Gastro-Culture, Détente

(Die Einsatzstelle ist besetzt.)

Beschreibung / Description

Das Shanti ist ein kleines gemütliches Restaurant mit einem Keller für verschiedene Aktivitäten und existiert seit über 20 Jahren. Wie der Name schon sagt (Shanti bedeutet "Frieden" auf Sanskrit) hat es sich das Shanti zur Aufgabe gemacht, in 3 Bereichen einen Ort des Friedens darzustellen:

Das vegetarische Restaurant bietet einen großen Anteil an biologischer und ethischer und somit gewaltfreier Nahrung an. Wir arbeiten eng zusammen mit lokalen und biologischen Lieferanten.
Im hinteren Teil des Restaurants gibt es keine richtigen Tische und Stühle, sondern kleine Sofas und Teppiche mit Kissen, es ist sehr orientalisch und gemütlich eingerichtet. Hier können sich die Besucher bei alkoholfreien und frischen Getränken oder bei unseren veganen Desserts entspannen und Bücher aus unserer Mini-Bibliothek lesen (Persönliche Entwicklung, Weltkulturen und Spiritualität).
Ein Bereich wird verschiedenen Praktiken zur Entdeckung der inneren Entwicklung gewidmet (verschiedene Yogaformen, Chi Gong, Entspannung, Philosophencafés, Vorträge, Workshops zur persönlichen Entwicklung, Meditation). Dies findet alles im gemütlichen Keller vom Shanti statt.

Wie ihr bestimmt schon verstanden habt, möchte das Shanti eher zu einer inneren Revolution (durch oben erwähnte Praktiken) als zu einer äußeren Revolution (politisch und sozial) aufrufen. Wir gehen davon aus, dass es realistischer und einfacher ist, sich erst einmal selbst zu verändern als andere oder gar die ganze Welt ändern zu wollen.

Le Shanti est une petite structure qui existe depuis maintenant plus que 20 ans. Comme son nom l’indique, (shanti signifie «paix» en sanskrit), sa vocation est d’offrir un lieu de paix au travers de ses trois espaces/ambiances :

Le restaurant végétarien propose une nourriture non violente, en grande partie biologique et éthique dans une salle à l’assise conventionnelle. Nous travaillons avec des maraîchers bios et locaux.
Dans une salle plus orientale, sur des tapis et des coussins, vous pourrez déguster des thés, jus de fruits frais et sans alcool ainsi que des desserts vegans en lisant un des livres de notre petite bibliothèque (développement personnel, cultures du monde, spiritualités du monde...).
Un caveau consacré à la mise en pratique et à la découverte de différentes approches de l'évolution intérieure (différents styles de yoga, relaxation, cafés philo, conférences, ateliers de développement personnel, méditation...).

Comme vous l'avez sans doute compris, le Shanti encourage une révolution intérieure (par les pratiques précédemment citées) plutôt qu’une révolution extérieure (politique, sociale...). Nous partons du principe qu’il est plus réaliste et plus facile de se changer soi-même que de vouloir changer les autres ou le monde.

Aufgaben und Ziele der Einsatzstelle
Missions et objectifs de la structure d‘accueil

Ökologie und das Shanti?

Viele denken bei Ökologie erst mal an Karotten, Ziegen und Gummistiefel. Welche Beziehung besteht also zwischen der Ökologie und dem Shanti, welches im Stadtzentrum von Dijon zu finden ist?

Die angebotenen Produkte sind weitgehend biologisch und lokal.
Vegetarismus ist zweifellos die größte ökologische Geste, die ein Individuum während seiner Reise auf der Erde machen kann. Wie das französische Sprichwort sagt: "Ein Vegetarier in einem dicken Auto verschmutzt weniger als ein Allesfresser auf einem Fahrrad"
Und wenn man vom Radfahren spricht, ist das Shanti nicht nur ein vegetarischer Ort, sondern auch Willy, der Besitzer und Einsatzstellenleiter des Shanti, kommt das ganze Jahr über mit dem Fahrrad aus dem Nachbardorf und liefert damit auch frisches Gemüse für den Tagesbedarf.
Das Shanti ist auch eines der wenigen Restaurants, welches jeden Sonntag seine Abfälle zur Müllverwertungsanlage bringt, nach einer ordentlichen Mülltrennung.
Und schließlich hat die Begleitung von Menschen, um ihr inneres Glück zu finden, auch ökologische Auswirkungen, da eine innerlich zufriedene Person viel weniger konsumiert als eine Person, die ihr ganzes Leben lang versucht, ihre innere Leere durch materielle Anhäufung zu füllen.

L‘écologie et le Shanti?
Pour certains, écologie rime avec carottes, chèvres et bottes en caoutchouc. Quel est donc le rapport entre l’écologie et le shanti qui est situé en centre ville de Dijon?

Tout d’abord, les produits servis sont en grande partie bio et locaux.
Le végétarisme est sans doute le geste écologique le plus grand que puisse faire un individu au cours de son passage sur terre. Comme dit le proverbe: « un végétarien en 4x4 pollue moins qu’un omnivore à vélo »
Et en parlant de vélo, non seulement le shanti est un lieu végétarien, mais en plus le gérant du shanti vient été comme hivers en vélo depuis le village voisin.
Le shanti est également un des rares restaurants à emmener tous les dimanches ses déchets à la déchèterie après avoir tout trier.
Et pour finir, accompagner les personnes à trouver leur bonheur à l’intérieur a également un impact écologique puisqu’une personne comblée intérieurement consommera beaucoup moins qu’une personne qui toute sa vie essaiera de combler son vide intérieur par l’accumulation matérielle.

Einsatzkonzept/Projekt der Freiwilligen
Mission/Projet du*de la volontaire

Die Arbeit des/der Freiwilligen soll eine Vielfalt von verschiedenen Arbeitsbereichen beinhalten um ein Projekt wie das Shanti umfassend und im globalen Zusammenhang kennen zu lernen:

die Vorbereitung des Essens, also alle Saucen, Salate und Hummus zubereiten, Kohl schneiden etc., so dass alles bereit ist, wenn die Kunden ab mittags zum Essen kommen.
die Burger und die anderen Mahlzeiten anrichten, die Lagerräume organisieren, aufräumen, Reinigungsaufgaben
Lernen, frische Getränke zuzubereiten (Lassis, Smoothies, Obst und Gemüsesäfte, Eistees)
Einkaufslisten schreiben
im Service arbeiten, dabei mit Stresssituationen bei großem Ansturm umgehen
Kundenbetreuung, Austausch, Diskussionen... (Das Shanti ist ein Ort der Zusammenkunft für ein großes Spektrum an verschiedenen Besuchern)
den Blog und die Facebook-Seite des Shanti aktualisieren und die Mails und den Aktivitätenkalender organisieren (nur bei Initiative der/des Freiwilligen)

Der/ die Freiwillige fängt zu Beginn des Freiwilligendienstes größtenteils in der Küche an und lernt dort die verschiedenen Abläufe und Arbeitsweisen kennen. Je nach Entwicklung des/der Freiwilligen arbeitet er/sie nach ca. der Hälfte des DFÖJ zunehmend im Service und entwickelt so nochmals neue Kompetenzen.

Natürlich kann der/die Freiwillige, wenn er/sie möchte, nach terminlicher Absprache an allen im Shanti angebotenen Aktivitäten teilnehmen. Je nach Eigeninitiative besteht nach Absprache mit Willy auch die Möglichkeit, selbst Aktivitäten anzubieten, sofern es zeitlich mit den übrigen Aktivitäten in Einklang zu bringen ist.

Le/la volontaire sera amené(e) à découvrir divers domaines d’activités pour acquérir une expérience et une compréhension globale d’une structure comme le Shanti:

Faire la préparation, donc préparer toutes les sauces, la salade, le houmous, couper les choux, pour que tout soit prêt pour les clients qui viennent à partir de midi
Composer tous les burgers et plats, gérer les stocks, faire le ménage
Apprendre à faire les boissons fraîches (lassis, mélanges de jus de fruits et légumes frais, thés glacés...)
Faire la liste d‘achats
Faire le service, gérer le stress des moments de grande affluence...
Accueil des clients, échanges, discussions... (le Shanti accueille un grand éventail de personnes différentes)
Faire vivre le blog et la page Facebook du Shanti, gérer les mailing et l'agenda des activités. (à l’initiative du ou de la volontaire)

Bien sûr, il/elle pourra, s’il/elle le désire et après concertation, participer à toutes les activités proposées au Shanti et même, s’il/elle s’en sent capable, proposer une activité.

Unterkunft und Verpflegung
Logement et Nourriture

Wir stellen dem Freiwilligen eine Unterkunft zur Verfügung (zum Beispiel in einer Wohngemeinschaft) und Essen im Shanti. Da das Shanti ein sehr geselliger Ort ist, wird der/die Freiwillige keine Probleme haben, Menschen kennen zu lernen und Freunde zu finden.

Wir helfen der/dem Freiwilligen, wenn sie/er möchte, die Region und vor allem die wunderschöne Natur kennen zu lernen. Wir hoffen, dass wir bald eine/n Freiwillige/n empfangen und somit an dieser tollen Lebenserfahrung teilhaben können.

Nous fournirons au/à la volontaire un logement (qui pourra être une collocation) ainsi que ses repas au Shanti. Le Shanti étant un lieu très convivial, le/la volontaire n’aura aucun mal à se faire des amis.

Nous aiderons le/la volontaire, s'il/elle le désire, à découvrir la région et notamment notre belle nature. En espérant pouvoir accueillir prochainement un ou une volontaire et participer à ces belles expériences de vie.

Besonderheiten / Particularités

Der/die Freiwillige sollte

selbständig, autonom und offen sein.
Spaß an der französischen Sprache haben (das ist ebenso wichtig).
Interesse am Kochen haben - Grundkenntnisse in diesem Bereich sind wichtig.
Lust haben, sich im gastronomischen Bereich zu engagieren.

Da das Shanti rund um die Uhr (von 12 Uhr - 00 Uhr) geöffnet hat, sollte der/die Freiwillige Energie haben, auch spät zu arbeiten.

Habt bitte auch keine Angst, Fragen zu stellen, wenn ihr etwas nicht verstanden habt ;-)

Le/la volontaire doit

être autonome et ouvert
aimer bien la langue française (c'est aussi important)
s’intéresser pour la cuisine - des connaissances dans ce domaine seront très utiles <:-D
avoir envie de s'engager dans la gastronomie

Le Shanti est ouvert de midi à minuit, le/la volontaire devrait avoir envie de travailler jusqu'à la fin de la soirée...

N'avez pas peur de poser des questions si vous ne comprenez pas quelque chose ;-)